Histoire de la pomme de terre "Originaire de l'Amérique méridionale où elle est cultivée depuis des temps immémoriaux, on pense que parmis une quarantaine d'autres espèces végétales, la pomme de terre a été domestiquée au cours d'une période avoisinant 8000 ans av. Qualités nutritionnelles de la pomme de terre. Descendue des Andes péruviennes, elle a conquis le monde. Ses débuts se situent huit mille ans avant J.- C., (Rosenblatt et al, 2002) lorsque les indigènes du Pérou commencèrent à la cultiver dans la Cordillère des Andes, entre 3000 et 4500 […] Vers 1250 ans avant J. Elle est tellement courante qu’on n’y prête plus vraiment attention: elle est de presque tous les repas. L’histoire de l’adoption de la pomme de terre en France est la démonstration du rôle d’entraînement que peuvent jouer les leaders d’opinions, les décideurs d’une dans l’évolution des moeurs de celle-ci. Quelle que soit la variété, la pomme de terre est naturellement riche en vitamines C (une ration moyenne de 250 g de pommes de terre cuites à l’eau couvre 25% des besoins quotidiens en vitamine C). Ces chasseurs-cueilleurs du néolithique apprennent progressivement à la domestiquer et à traiter ses propriétés toxiques. Aujourd'hui, la pomme de terre fait partie des aliments les plus consommés au monde. Dans l’histoire de l’alimentation, peu de légumes ont eu un tel impact sur l’humanité. la pomme de terre est consommée depuis plus de 7000 ans. Des vestiges de pommes datant de plusieurs milliers d’années ont été retrouvés lors de fouilles effectuées à Jéricho, dans la vallée du Jourdain. Succombez vous aussi aux plaisirs de la pomme de terre ! Côtes d'Armor) et de l'Ille-et-Vilaine (Hariot). Elles ne les quitteront plus, renouvelant sans cesse leur présentation et leur préparation. Toutefois, ce n'est que deux siècles plus tard que la pomme de terre fut adoptée partout en Europe. À la fin du 18ème siècle, Antoine Parmentier, un apothicaire, fait s'inviter à la table des Français une nouveauté : la pomme de terre. La pomme de terre (histoire de Parmentier) Antoine Augustin Parmentier joua un rôle important dans la démocratisation de la consommation de la pomme de terre, chose si anodine aujourd’hui. Voici une brève histoire de ce tubercule L'histoire de la pomme de terre, Solanum tuberosum, commence avec celle d'hommes ayant vécu il y a plus de 10 000 ans [49] dans la zone côtière de l'actuel Pérou et au sud-ouest de l'Amérique du Sud. Dès le 19ème siècle, la pomme de terre est sur toutes les tables, des plus populaires aux plus bourgeoises, et dans les meilleurs restaurants. Mais la connaît-on … 1865: Le « Grand dictionnaire de cuisine » d’Alexandre Dumas donne 15 recettes de pommes de terre. Des notes discordantes furent encore publiées, mais le mouvement était donné, et la culture de la pomme de terre devait prendre une extension de plus en plus grande. Seuls les habitants des Andes péruviennes connaissaient la pomme de terre (binche), appelée papa en quechua. Mais cela est très récent. Avant de devenir un des légumes les plus répandu sur la planète et de figurer au menu de millions de famille, la pomme de terre alias Solanum tuberosum a eu des débuts difficiles à cause de son appartenance à la famille des solanacées comprenant nombre de plantes vénéneuses.

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